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落榜生,蓝翔毕业成“小富豪”
发布时间:2017-02-06  |  关注:
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在山东滕州市,有一个人叫李成,年龄不大,在餐饮界很有名气。

蓝翔技校

2001 年,17 岁小伙李成凭借从山东蓝翔技校学来的手艺在家乡滕州市开始了他创业的梦想。

经过几年的发展,李成靠着过硬的技术和精明的管理,他的事业获得了不小的成绩,最多时候一天就能收入一二万元。成功致富的他,在家乡购买了房子和车子,事业蒸蒸日上。

李成的家在滕州市乡下,一个普通的小村庄,父母都是地地道道的农民。1999 年,李成中考落榜,作为家中唯一的孩子,落榜后李成的心理很不是滋味。他是个孝顺的好孩子,李成觉得辜负了父母的热切期盼。2000 年初,经过认真思考,李成对父亲说:“去山东蓝翔技校学习厨师专业。”父亲当即同意了他的想法。

2000 年 3 月,李成来到了山东蓝翔技校学习鲁菜技术,在学校学习的时间是三个月。在这段时间里,李成要从一无所知的门外汉变成实实在在会做饭的厨师,对李成来说却实有不小的困难。但这些都没有影响李成的决心。从刀工、勺工、冷热菜,李成抓住一切可以利用的时间学习,不管是在理论教学还是在实习操作间,李成总是不懂就问,回到宿舍还要追着舍友请教,那时候老师和同学们都记住了这个好学的年轻人。功夫不负有心人,李成最终以优异的成绩毕业。

2000 年 6 月,李成有个朋友在滕州开了一家美食城,邀请他到店里工作。一个月后,靠着良好的厨艺李成在美食城做上了鲁菜主厨。

在滕州这家美食城,李成向老板建议推广鲁菜名吃。可滕州也是座美食城市,各种鲁菜美食应有尽有,要想在这里抢占传统市场,绝不会是件容易的事。

不过,李成也发现,滕州的很多饭店都有鲁菜,只是在口感、味道等方面不够正宗,于是他就在美食城主推正宗鲁菜,每天去卖场现做现卖。李成的这个办法果然有了奇效,到美食城消费的客人,大多数客人会停留在摊位前观看这个精干的小伙子如何做正宗鲁菜。摊位前围观的人越多,鲁菜的销售量自然水涨船高,在美食城李成最多时一天要卖 1500 元!

就这样,李成做的鲁菜成了美食城的特色,他的工资也从最初的 1000 多元增加到 3000 元。生意日渐好起来,美食城老板也打算涨价了,“老板,这样不行,25 元一份鲁菜太贵。”李成坚决反对将鲁菜提价太多,但老板坚持要这样做。

美食城的一位同事对李成说:“你学的鲁菜味道很好,不如自己去开家店,说不定还能挣更多的钱。”

2002 年,他在滕州市开发区租下一间门面开始自己创业,新店起名“贵宾楼”。对于这家店,李成很有信心。在贵宾楼店,生意最好时,李成一天要卖2000 多元,这样平均一个月就能赚 6 万多元,一年下来就是 60 多万元。有一天晚上,李成的朋友邀请他去吃河豚,同桌的几个朋友都吃得津津有味,李成突然用手一拍脑门:“我在蓝翔技校也学过如何制作河豚菜,我的店里也可以有河豚菜呀。”

回到店里,李成立即找出在蓝翔技校学习河豚制作的日记,开始动手试着制作河豚。经过试验,李成做出的河豚迎合了大众的口味。

2009 年春节时,他推出了一种具有滕州风味的河豚菜,临近春节 7 天,居然让他赚了 10 万元。于是,顾客间口口相传,这让李成的名气越来越大,财源滚滚。李成又接连在人流众多的地方开了分店,一年后,李成成立了滕州市金鼎餐饮管理有限公司,自己出任总经理,成为了年入百万的年轻富豪。

蓝翔技校

李成从做第一道菜糖醋里脊起,到第一个月工资 330 元,再到现在的“金鼎餐饮管理”、“贵宾楼”总经理,李成总抱着认真的工作态度。他要求做每件事都要做的完美,在学校里学了理论、实践之后,从粗加工到菜品成型,还有灶台卫生要求都非常严格,济南人有句话是“别让人擦腚”,从细节上做每件事,把每道菜做的完整一些。

他感慨到“我还是认为人如果在学业上有所成就,那么就继续上学,要么就在社会上好好学技术,只有这样才能有立足之地。我感觉技术行业还是比较让人羡慕的,你有钱学不到技术就等于零,钱花完了就没有了,技术它能永久地掌握在手里,我认为有了一技之长才能在社会上有立足之地。”


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