“糖艺”是一门艺术，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料。“糖艺”更是国际正规的大型西点比赛中，属于必做项目
培养目标：
培养具有良好审美艺术能力，能够独立制作和设计高档酒店高级宾馆等大型展品的技术人才。
学习内容：
主要学习新糖艺配方、详细讲解熬糖、拉糖、吹糖、气泡糖、珊瑚糖、流线糖等实用盘饰；内容包括各种花卉、水果篮、天鹅、龙虾 、玻璃球、色彩喷绘、龙凤、鹦鹉、大型孔雀等实用装饰品。
